萝豆是我家乡的一种小菜，类同于扬州人家的腌大菜、雪里蕻，因其主要的原料是萝卜和黄豆，所以才得名。

每年霜降前后，正是家乡大红萝卜收获的时节，这时也是做萝豆的最佳时节。母亲便选一些上好的豆，煮熟后装在竹编的笼子里，放在温度稍暖的地方捂些时日，待黄豆有了霉味，且豆与豆之间有了黏丝，才算捂好。你可别小看了这不起眼的工序，母亲说，萝豆味道的好坏全仰仗这捂功。黄豆捂好了，便将它和切成片的红萝卜、干红朝天椒的粉末、盐及葱姜等调料掺合在一起，这样萝豆就算做好了。我读中学的时候是要在校住宿吃饭的，那时我带到学校的主菜便是萝豆。

一般人家初冬做萝豆是要吃一个冬季的，过了年，春暖花开，气温回升，如果这时家中的萝豆仍未吃完，是要拿出来晾晒的，要不然就容易变质。晒干了的萝豆理所当然就叫干萝豆了。干萝豆易存易携带，用它同鸡蛋、豆腐、粉条大白菜等一起炒、煨，辣味十足，可口又下饭。

提笔写下这些，梦里依稀，应该都是许多年前的事了。想起这些年常在外奔波，是真的少有机会能吃到母亲做的萝豆了，但是几时曾忘却？有时有机会母亲也会找人捎些萝豆来给我解馋，但此际，再吃萝豆已不是单单的聊慰口福了，那是对母亲的一份深深的思念，也是一丝淡淡的乡愁！