秋季，关中平原的田野里除了有少量的大豆、谷子、高粱外，最多的就是大秋作物“玉米”了，绿油油的铺天盖地。小时候，看着郁郁葱葱、一望无边的玉米地，不知道怎样来形容，长大以后才知道这叫“青纱帐”。

周末闲暇，散步在郊外。一眼望去，田野上是满眼碧绿的“青纱帐”，好一派丰收在望的景象。阵阵风儿吹来，大片的玉米随风摆动，像绿色的海洋碧浪起伏，景象十分壮观。玉米的叶子在风中沙沙做响，似呼在向大地传播丰收的喜讯------

这个时候，玉米田是一年中最漂亮最耀眼的图画，他们个头高大气魄，一幅雄赳赳气昂昂的雄壮景象。经过一个夏季充沛的阳光和雨水的哺育，杆和叶子的颜色都绿得发黑，仿佛拧一下，就可以从里面滴出墨绿色的水来，立秋以后玉米的色泽由夏季的绿色变的五彩缤纷。头顶那白色或金黄色的雄花絮，齐茬茬朝天举着，棒子顶那像一丛丛头发似的雌花絮，有的是淡紫色的，有的是粉红色的，有的是米黄色的。她们生气勃勃，英姿飒爽，像士兵方队一样整齐划一，精神抖擞，排排站立。

单株玉米看起来，就像一个从山中采花归来的美丽的少女，头上插着白色的尾羽，在风中轻轻摇曳，她穿着墨绿色的连衣裙，怀中抱着一丛五颜六色的野花，秋风吹来，裙衣摆动，她轻轻起舞，用优美的身姿与色彩，快乐地向人们讲述着关于秋天的故事。

玉米属于异花传粉，它是单性花，雄花絮在植株的顶端，雌花絮生在叶子腋部。花是风媒花，靠风将花粉传到雌蕊上。也有人工授粉，是为了保证品种纯正。

玉米是在热火朝天的气候里生长成熟的，从麦收后播种到十月底收获，要经历六个月的生长期，白露节气前后基本就收获完毕了。玉米的成熟似乎是一件很容易琢磨的事，也是一件很痛苦的事，它是以青春流逝为代价的。玉米褪去青春的绿色，天花枯萎了，粗壮的玉米秆瘦削了，红缨子不再润泽而舒展，干涩涩的，如同老妇那稀疏的头发；肥厚的玉米叶耷拉了下来，叶面上光亮的色泽和柔美的曲线逐渐消失变得焦干枯黄。成熟是在衰败中体现出来。如果，仅仅在这些表象中，我们看到生命的逝去，看到落日的悲伤，看到云霞散尽，从而生出悲怆。美丽的存在不是永远的，总是要变化，要成熟，要孕育，当青春逝去，短暂的痛苦，犹如分娩，接踵而来的是成熟的丰美和甘饴。

成熟后的玉米就像有了孩子的女人，怀中都抱着一个胖嘟嘟的宝宝。那一绺一绺的玉米缨，犹如黄发垂髫，绿中带黄的玉米皮恰似襁褓，层层叠叠地将玉米宝宝裹在其中。它们在妈妈的胸前翘首张望，显得玲珑可爱。

耕锄和收获玉米是喜悦的又是劳累农活。耕锄要经过三次，第一次是在出苗约二十公分时进行的，作用是间苗松土；第二次是在一米左右进行的，作用是施肥培土；第三次是在顶头雄性花絮长时进行，作用是给根部培土固定根防止倒伏。第三次耕锄最重要也最费力。密密麻麻的玉米地，进去后就看不到人影，一人多高的玉米地密不透风，热的人汗流浃背，如锯齿般的叶边会把人的胳膊与腿划伤，被汗水一浸，蛰的很不好受。掰玉米时，玉米缨子上满是干枯的花粉粒，这些花粉一旦掉进脖领，感觉就特别不好受，刺痒得无法忍受，不由得人要不停地去抓挠。因此，收玉米的时候人们的脖子总是紫红色的。

秋收过后，农家院子里到处都能看到金灿灿的玉米棒子。堆积在栅栏里的玉米垛，好似一座座黄金塔；悬挂在屋檐下、树干上的玉米辫，如同一串串珍珠帘。它们就像展齿微笑的小罗汉，嘻嘻哈哈地诉说着丰收的好年景。

玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今在我国的栽培历史大约有470多年。目前我国播种面积在3亿亩左右，仅次于稻、麦，在粮食作物 ... (展开)中居第三位，在世界上仅次于美国。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物。目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种(包括糯质型、甜质型、玉米笋型)、加工品种(甜玉米、玉米笋)、爆粒型品种(爆米花专用品种)等。

玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。

由此看来，玉米全身都是宝，人畜营养少不了，国家应予以高度重视。