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中国酒文化大全[珍藏版]
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江苏 周阳生
[题记]酒存在的历史源远流长，考古发现距今九千年前的湖南舞阳地区贾湖人，就已掌握了栗、稷等谷物的种植技术，并用此酿酒了。中国的酒文化更是绚丽多彩，历朝历代的酒典、酒事、酒趣浩如繁星，不胜枚举。但酒从何来？何人初酿？如何命名？历代酒史何典等等，恐怕不是人人都知道、个个都明白。现应"和兴酒业"李锦春董事长之约，为其公司10周年庆策划"酒文化"专题，以弘扬中国传统的酒文化。杜甫诗云:"醉里丛为客，诗成觉有神"。罗马诗人奥古斯狄尼斯亦说过:"诗是灵魂的酒"。故特以诗体铭酒史，撷酒萃，诗酒相映，以成快意。
一，造酒篇
(一)炎黄酿酒
炎黄帝
始酿酒
早于杜康
仪狄在后
动物乳汁酿
醴酪味甜口
黄帝内经素问
神农本草典悠
酒之性味二帝知
五谷酿酒味醇厚
酒之源
史悠久
举盅祭天祈福寿！
[注]1，《淮南子》云:酒之美，始于耒耜。意思是神农氏炎帝时期就巳用五谷来酿酒了。耒耜时期在距今大约七千多年的新石器神农时代，也就是著名的红山文化时期。
2，《黄帝内经·素问》中也记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，书中提到黄帝用动物乳汁酿酒称为"醴酪"甜酒。
3，《神农本草》已著有，酒之性味。也是说神农时代炎帝已用五谷酿酒了。
(二)上天造酒
轩辕
酒星
舞酒旗
主宾饮
酒旗星显
三千年景
天若不爱酒
天岂有酒星
天垂酒星之耀
地到酒泉之郡
始殷
周兴
龙头泻酒豪情！
[注]1，《晋书》云:"轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飨饮食。(轩辕，星名)
2，已有三千年历史的《周礼》记载:酒棋星的记载，始于殷代，确立于周代。
3，唐代诗人李白《月下独酌·其二》诗云:"天若不爱酒，酒星不在天"。
4，李贺在《秦王饮酒》诗中云:"龙头泻酒邀酒星"之句。
(三)猿猴造酒
猿猴
酒酿
採花果
石洼藏
舀存巢穴
异常味香
猿猴性嗜酒
醉猿命难长
当年大圣闹天
偷饮玉帝琼浆
猴精
灵相
花果酿酒芬芳！
[注]1，《清稗类钞·粤西偶记》记载:粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。
2，《紫桃轩杂缀·蓬栊夜话》亦云:黄山多猿猴，春夏采花果于石洼中酝酿成酒。
3，江苏淮阴洪泽湖畔下草湾曾发现醉猿化石。其猿神态系醉酒而亡。
(四)仪狄造酒
禹帝女
酒旨匆
仪狄造酒
敬奉王宫
糯米窖发酵
米酒酿成功
禹帝饮后心忡
怕酒误国不躬
冷落仪狄酒不倡
圣明之君筹谋聪
酒虽好
醉朦瞳
饮酒适量莫放纵！
[注]1，《战国策》云:昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。曰:后世必有以酒亡国者。
2，郭沫若说:"相传禹臣仪狄开始造旨酒，此酒比原始社会的酒更甘美浓烈。
(五)杜康造酒
短歌行
弘杜康
杜康造酒
余食酒酿
久郁有酒香
入口酒芬芳
帝王尊其酒圣
民间奉为酒王
酒仙杜康何朝人
说文解字称少康
酒之源
智者彰
相袭相循酒史长！
[注]1，曹操《短歌行》:概当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。
2，江统《酒诰》云:杜康"有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳"。
3，《吕氏春秋》载:杜康，字仲宁，善造酒。
4，宋朝高承《事物记原》载:不知杜康何世人，而今多言其始造酒也。
5，《说文解字》载:"少康，杜康也"。少康是我国夏朝的第五代君主。
二，酒名篇
[题记]中国酒文化中关于酒的名称，浩如繁星，或取自神话，或源于历史，或直用地名，或借用名人，或采用季节，或冠以动物、植物等，使之成为酒文化中独具魅力的奇葩。
(一)以产地命名
传统酒名如繁星
独特魅力传古今
神话历史皆有染
人文地理亦冠名
诗仙李白客中行
郁金香酒出兰陵
兰陵地属山东省
兰陵镇名作酒名
宋元建章酒珍品
建章即为现南京
吴酒鲁酒绍兴酒
茅台西凤地冠名
[注]以产地命名的酒名除了上述的茅台、吴酒、鲁酒、兰陵酒、建章酒、绍兴酒、西凤酒外，还有山西汾阳的汾酒四川泸州老窖、陕西凤窖、河南唐邑古宋河、宋河粮液、北京特曲、即墨老酒、双沟大曲、凤城老窖、习水大曲、浏阳河、洋河大曲、盐城大曲等等。自从《中华人民共和国商标法》不允许再以县域以上的地名作为商品的注册商标使用后，以单纯地名使用为酒名的现象已成为历史。
(二)以原料命名
动物植物果品名
骨酒蛇酒鹿龟精
五谷精酿五粮液
果酒葡萄梨梅樱
[注]以酒原料命名，是最原始的命名方法。如动物酒有虎骨酒、鹿茸酒、蛇酒、龟茯酒、羊骨酒等等。植物酒有秫酒、青稞酒、糯米酒、高梁酒等，尤以高梁、糯米、大米、玉米、小麦组合精酿的"五粮液"酒最为著名。
(三)以人物命名
名人命酒古风行
太白卧龙醉刘伶
何以解忧唯杜康
麻姑张弓卓文君
[注]1，中国酒名自古以来就讲究名人效应，最初以善酿者命名，后来发展到历朝历代的帝王将相、才子佳人、文人墨客等，呈现了名人文化与酒文化融合的特殊现象，为中国的酒业史增添了浓郁的人文色彩。
2，以人名命名的酒除太白酒、杜康酒、张弓酒、刘伶醉、文君酒、麻姑酒外，还有曹参酒、史国公酒、诸葛亮酒、贵妃酒、卧龙酒、孔府家酒、二娘子酒、董酒等。
3，"杜康酒"因河南汝阳与伊川的酿酒者仰慕酒祖杜康的声望，将各自的佳酿分别命名为汝阳杜康和伊利杜康。
4，"刘伶醉"是因两晋名士刘伶一生放荡不羁，曾一醉三年不醒，并著《酒德颂》名扬天下，河北徐水人民为了纪念他，将当地美酒称之为"刘伶醉"。
5，"文君酒"典出才子司马相如与美人卓文君的爱情故事。他俩听琴夜奔，情定终生，"文君当垆，相如涤器"成为千古佳话。于是四川邛崃县酒厂不仅将酒厂命名为"文君酒厂"，酒亦冠以"文君酒"。
6"麻姑酒"，取于神话传说中的仙女麻姑。
7，"董酒"名称来自于贵州遵义北郊的董公寺，其寺庙是为了祭祀董酒鼻祖董醇而建造。
(四)以花命名
云仙杂记花酒名
莲花制出碧芳清
桃酒人面别样红
桂液吴刚邀月饮
唐代李花酒著名
宪宗亲采自酿酩
后世胜饮酒小史
佳花美酒记分明
[注]冯贽《云仙杂记》载:"房寿捣莲花制碧芳酒"之说。苏鄂在《杜阳杂编》中记载有"桃花酒、桂花酒、榴花酒、松花酒、藤花酒、葡花酒、玫瑰酒、蔷薇酒等等。最有名的当数《酒小史》、《酒颠》、《胜饮篇》中记载的，唐宪宗采花酿成的"李花酒"。
(五)以春命名
唐朝爱用春酒名
文人词客常咏吟
蓬莱浮玉梨花春
庆云万里到金陵
宋代春名亦续兴
千日思春游洞庭
明有玉圃石凉春
剑南五粮梦龙行
[注]1，唐代人喜以"春"命名酒，朗朗上口，高雅别致。故宋代大文豪苏轼有诗云:"唐人名酒多以春"。自古以来，凡秋冬之季酿酒至来年春季出窖的酒，称之为春酒。相传饮用此酒可以延年益寿。散见于唐诗中带"春"的酒名不下二十余种，如:竹叶春、梨花春、金陵春、曲米春、抛青春、松醪春、谢洪春、土窟春、石冻春、蓬莱春、洞庭春、浮玉春、万里春、软脚春等
2，到了宋朝，酒名带"春"尤为突出。宋代有:洞庭春、罗浮春、冰堂春、雅成春、千日春、锦江春、思堂春等
3，明代有玉圃春、石凉春、葡萄春等。清代有玉带春、玉泉春等。
4，现代有剑南春、燕南春、芦台春、鹿泉春、嫩江春、景阳春、岭南春、梦龙春、盛唐春、五粮春等。
(五)酒的雅称
酒的雅号有趣韵
清圣浊贤作酒名
居易作诗问诗友
浅酌玉蛆人可酩
陶潜饮酒遗世情
一觞畅怀壶自倾
泛此忘忧物穿肠
醉后众人不烦心
酒能解愁称酒兵
陈庆之传撰此名
忆别岁月悠悠长
酒兵克敌酩中行
酒为狂药能乱性
语出唐代房玄龄
索曲送酒李群玉
需求狂药解愁情
劣酒贬称茅柴名
杯中壶中酒器皿
杜甫忍断杯中物
醉眼眠看座右铭
自古诗词藏酒名
居易家酝把春迎
一瓮醒醐迎我归
三盅佳酿送客行
李白独酌无相亲
花间一壶邀月饮
缕缕青烟绕竹炉
碧液翠物喜酌盈
法酒官制称官酝
名出禹锡亭独吟
法酒调理精气神
人性有灵伴清琴
东坡官居即事云
官府专卖酤榷名
对酒不尝怜酤榷
钓鱼无术漫溪临
[注]1，清圣浊贤之清浊酒典出汉朝末年，因天下饥荒，朝庭禁酿。故饮酒者讳言酒，谓酒清者为圣人，酒浊者为贤人。故陆游有诗云:"闲携清圣浊贤酒，重试朝南暮北风”。
唐代仍以"圣人"、"贤人"作为酒的雅号。天宝年间，李适之因李林甫排挤而罢相，曾作诗曰:"避贤初罢相，乐圣且衔杯。"杜甫也曾说李适之"衔杯乐圣称避贤”。
2，蚁、蛆作为酒名典出白居易《问刘十九诗》:绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无"。又诗云:"香醪浅酌浮如蛆"等。自此后:春蚁、玉蚁、浮蛆、玉蛆皆被文人引为酒名。
此时的蚁蛆并非自然界生物，而是指古酿中浮在酒面的未滤净的如如蚁如蛆的米粒等酒渣。
3，忘忧物雅号典出晋代陶潜《饮酒》诗"泛此忘忧物，远我遗世情，一觞虽犹进，杯尽壶自倾”。
4，酒兵的雅号典出唐代李延寿《南史-陈庆之传》和《陈暄与兄子秀书》，故有"酒犹兵也"之说。唐代张彦谦在《无题》诗中亦有"忆别悠悠岁月长，酒兵无计敌愁肠"之诗句记载。
5，狂药雅号典出唐代房玄龄《晋书-裴楷传》，说裴楷劝石崇少酣宴，酒多能乱性发狂误事，常饮狂药何以责人正礼？
唐代李群玉在《索曲送酒》诗中亦云:帘外春风正落梅，须求狂药解愁回"。
6，茅柴别称指劣质酒，典出冯时化《酒史酒品》"恶酒曰茅柴，后又泛指低质劣质薄酒。明代冯梦龙在《警世恒言》中亦有"琉璃盏内茅柴酒，白玉盘中簇豆梅"的记载。
7，杯中物的雅号始于孔融"座上客常满，樽中酒不空"。陶潜《贵子诗》也有记载:"天远苟如此，且进杯中物”之诗句。
8，壶中物的雅号典出张祜《题上饶序》，其诗云:"惟是壶中物，虑来且自珍"。
9，古代诗词中的"酉"，源于甲骨文，写法多达30多种，专家认为"酉"即为现代的酒。
10.黄封指皇帝赐封的酒，雅名出于苏东坡的"苦战知君便自诩，倦游伶我忆黄封"。
11,醑，出自李折"惜别倾壶醑，临分赠鞭缨”。
12，醒醐，出自白居易《将归一绝》:更怜家酝迎春熟，一瓮醒醐迎我归"。
13，酌，出自李白《月下独酌》:"花间一壶酒，独酌无相亲"。
14，碧液，出自葛长庚诗:"三杯碧液涨，一缕青烟绕竹炉"。
15，法酒，亦称官酝。出自刘禹锡《昼居池上亭独吟》:"法酒清神气，清琴人性灵"。
16，酤榷，指官府专卖专酿的酒。出自苏东坡《官居即事》:"对酒不尝怜酤榷，钓鱼无术漫临溪"。
17，醅，指未滤的酒。出自杜甫《客至》一诗:"盘餮市远无兼味，樽酒家贫只旧醅"。
18，绿醪，出自白居易《自宾客迁太子少傅分司》:"何言家尚贫，银樯提绿醪”。
三，酒史篇
上古酒史难说清
唯借考古辨分明
湖南舞阳贾湖地
出土陶器被酒浸
神农造酒典传今
始于耒耜出三星
仰韶裴李河姆渡
酒器出土显文明
三代酒史各记铭
夏代酒业已发明
仪狄作酒进之禹
帝女发出酿酒令
夏朝未代有昏君
酒池肉山伴脯林
穷奢极恶荒国事
臭名昭著祸于民
商朝甲骨鬯醴铭
青铜酒器已先进
早期禁酒有法规
酒正一职执法行
纣王不鉴桀教训
仍建酒池悬肉林
沉湎于酒国灭亡
史记酒鬼是昏君
周朝公旦制法令
酒诰发布醉入刑
教民饮酒讲礼仪
不可酒后人乱性
周礼记载疡医名
酒入医药救人命
五谷五药五味生
一药一味一福音
春秋酒为民饮品
荆柯嗜酒最著名
与友醉乐燕市中
酒鬼放荡成骸形
论语论酒长者敬
饮而有度不乱性
孟子论酒湎不孝
岂能恋饮忘孝亲
屈原九歌酒诗吟
祭奠献礼佳酿敬
人分等级酒亦分
僭越等级遭罚刑
吕氏春秋论酒品
烂肠之食害人性
骄奢淫逸醉生死
必定祸国又殃民
秦朝秦律禁酿令
沽卖取利要入刑
刘邦原是一酒徒
经常蹭酒在市井
西汉初建禁群饮
三人饮罚四两金
汉武帝后粮增产
酒业发展始方兴
拾遗记中载女伶
因赋落叶哀蝉鸣
武帝思念李夫人
触景生情心不宁
魏晋饮酒又风行
竹林酣畅七子饮
永和九年会稽山
酣书神品写兰亭
洛阳伽蓝记分明
白堕酒师最著名
远相饷馈千里逾
号曰鹤觞骑驴行
青州刺史毛鸿宾
夜遇强盗劫财行
盗酒喝得酩酊醉
个个束手全被擒
世人对此有时评
不畏张弓拔刀行
惟畏白堕春醪酒
烂醉源于高酒精
唐朝初年酒不禁
鼓励民间酒业兴
置肆沽者免徭役
斗钱百五作赏金
文献资料亦表明
宫廷内外俱嗜饮
避暑暖寒琼林宴
丰收之日饮酒庆
杜甫曲江有诗云
朝回日日典衣行
每日江头尽醉归
醉望酒旗丝竹听
李白一首客中行
郁金香酒曰兰陵
玉碗盛来琥珀光
诗酒晖映文人心
宋代敛税劝民饮
城乡酒肆旗如林
市人通宵酒作伴
不闻晨鸡早打鸣
宋人梦华录东京
千民上河在清明
处处酒肆当街沽
天下之人皆好酩
酒史写到元明清
元人尚饮风烈行
安得酒船三万斛
棹歌长久白鸥群
元人尚饮出宫廷
诸帝嗜酒皆如命
元史记载帝饮事
窝阔台帝最典型
帝素嗜酒与臣饮
大臣屡谏方警醒
沉湎于酒误国事
自责愧对老百姓
明代黄酒出韶兴
远销京师作贡品
家家置肆唱吴歌
白酒当数竹叶青
官员时尚狎*饮
上行下效人乱性
醒世姻缘金瓶梅
三言二拍描述清
明代酒宴行酒令
劝酒斗酒助酒兴
文人雅士忙出书
酒宴知识世流行
清代酒业更繁兴
品种鼎盛齐相竞
蒸馏白酒行其道
啤酒酿制在晚清
沧州名酒天下行
此酒难酿于市井
代相传授出世家
酒贮十年为上品
时人愿出十倍金
只为一饮沧州酩
沧州知府董思任
直到罢官才遂心
民国适逢战事频
酒业烽火中慢行
可喜茅台获金奖
继而汾酒又夺金
茅台美酒宴国宾
勇夺万国十四金
世界三大名酒榜
茅台酱香最风行
[注]1，中国的人工酿酒起于何时，目前尚无法确定，只能借助科学和考古来发现。2004年12月7日，美国国家科学院的学报公布了根据中国科技大学与美国宾夕法尼亚大学对河南舞阳贾湖遗址出土陶器的研究成果，表明距今九千年前的贾湖人已开始酿酒，其成分主要是稻米、山楂、蜂蜜、葡萄等。
2，科学还证实了距今七千多年前的新石器神农时代，农耕盛行，民有"扶犁之乐”和"丰收之吟"。故《淮南子》中有"酒之美，始于耒耜"之说。
3，在三星堆遗址中也出土了陶器和农作物遗存，专家从精美的陶罐和陶杯推断了当时的酿酒工艺。
4，在距今4800年至公元2870年之间的裴李岗文化和河姆渡文化遗址中出土了大量的陶器和杯、觚、壶等青铜酒器，足见饮酒历史之源远流长。
四，名酒篇
(一)霸气十足茅台酒
霸气茅台酒国君
祖国之光酿珍品
酒中之王源远长
荣誉勋章金奖盈
西汉仁怀酱酒兴
三国刘备醉不醒
琼浆佳酿结义酒
天下一绝御酒名
灵泉赤水酱香型
与众不同有酒韵
闻味隔壁三家醉
十里芳香一空瓶
外运五洋千户饮
内销九州万人品
莫道此酒杯中物
壶中乾坤大道行
茅台传说史纷纭
赤水河畔仙女临
寒冬腊月访酒家
妆扮乞女试人心
富豪吝啬无善行
贫翁酒暖乞女心
翁梦仙女五凤冠
肩披红带舞婷婷
仙女手捧玉杯倾
流入赤水泉澈清
仙女临行嘱善翁
此水酿酒成香酩
善翁奇遇惊梦醒
村边果见溪水清
邀来穷哥齐酿酒
开封之日酒扬名
仙女捧杯商标印
两条红绸飞天情
从此富豪酒如醋
穷人酿出琼浆盈
茅台最早花茅名
酒出晋商怀仁行
晋商贾富品酒师
乐助芳村酿香酩
(二)扬名海外五粮液
五粮液酒产宜宾
名酒之一浓香型
酒史已有三千年
玉液琼浆负盛名
汉墓遗址现宜宾
铜陶酒器各造型
饮酒风俗汉代有
追溯唐代更风行
唐代重碧酒出名
荔枝绿酒宋代兴
明清称其杂粮酒
姚子雪曲文人吟
一九二八年定名
五粮液名延至今
问世至今奖无数
参赛夺金不夺银
(三)杏花汾酒尽善美
杏花村里神泉清
典出古代贺将军
体恤将士洗征尘
凯旋之日汾酒饮
杏花村东扎兵营
万民拥戴起义军
闯王留得题辞在
尽善尽美汾酒韵
古之汾酒清香型
佳酿珍馐列宫廷
帝在晋阳手敕之
劝汝邺城两杯饮
唐代杜牧写清明
杏花村中路人行
脍炙人口赞汾酒
心旷神怡悦诗情
(四)洋河大曲醉飞凤
春风二月柳条新
白洋河下春水清
知味停车洋河曲
闻香飞鸟化凤婷
乾隆皇帝江南巡
宿迁行宫挥毫兴
酒味香醇真佳酿
钦定此酒为贡品
心醉名酒三杯饮
满嘴含香一口盈
百日回味醉飞凤
神泉水清如明镜
(五)宫廷美酒剑南春
剑南春酒浓香型
盛唐时期已著名
七十二洞天福地
甘露微浊醍醐清
酒仙李白有诗云
价重洛阳解貂金
杜甫一盏便熏人
苏轼开瓮城香盈
绵竹县志记分明
玉妃溪伴诸葛井
蜀王涉猎遇仙女
册封玉妃表爱情
玉妃不幸早玉殒
凤冠玉珠化泉清
玉泉神水救民旱
民念玉妃送水情
(六)香如幽兰古井贡
九酿酒法酿古井
魏武集书曾记云
曹操献法汉献帝
亳州九酿得贡名
宋代减酒出公兴
明代神宗醉香酩
古井贡酒源远长
酒液清澈如水晶
(七)国之瑰宝泸州窖
泸州老窖称泸型
江阳古道酒肆兴
酒香远袭到天宫
引来洞宾下凡行
吕仙三月醉不醒
醒后已忘拜观音
答应酒家生男孩
来年此事果验灵
江阳酒熟花似锦
泸州龙泉月共明
衔杯却爱泸州好
十指寒香沾佳酩
泸州老窖工艺精
国宝老窖四百龄
开坛香引八方客
酒楼红处一江明
(八)何以解忧唯杜康
酒祖杜康史留名
曹操赋诗缘酒兴
慨当以慷思难忘
唯有杜康解忧心
七贤欢盏聚竹林
八仙醉殿闹海行
杜甫苏轼皆诗赞
千古佳酿溢芳馨
杜康河上开奇境
金童玉女下凡行
建得百泉味甜纯
天然酒香袭天庭
汝阳酒厂建游景
杜康酒家酒泉亭
二仙桥畔古酿斋
七贤遗址八仙饮
(九)宋河粮液天下赢
宋河枣集有圣名
圣地美酒天下赢
老子饮了宋河液
道家鼻祖布道行
皇王祭酒李世民
琼浆祭祖在清明
李耳故居生造化
华夏之魂酒神韵
孔子拜访老子行
闻得酒香竟忘形
非礼勿动弃脑后
一醉三日人方醒
(十)凤凰传奇西凤酒
西凤美酒凤香型
产于凤翔县柳林
始于殷商盛于唐
凤鸣歧山箫吹引
唐朝为防安贼侵
建墙办法全想尽
一日雪夜凤凰来
围绕守城留足印
太守见状喜于形
新城拔地拒外侵
时人为念凤之恩
西凤美酒始冠名
(十一)国酒源头双沟泉
泗洪双沟曲泉清
国酒源头醉人心
香气浓郁风味正
入口绵甜色透明
苏鲁皖豫齐扬名
三沟一河浓香型
东西两沟称双沟
曲哥琼妹生爱情
(十二)物华天宝宝丰酒
伏牛山麓宝丰名
天赐物华地蕴灵
仪狄造酒汝河南
宝丰汝河紧相邻
宝丰酒业史源清
始于夏商唐宋兴
物宝源丰涌甘泉
菽麦盈野地秀灵
汝河之水饮肠净
刘秀竖旗离义军
帝怒命令郾王伐
刘秀部下如蝉禁
将军贾复勇请缨
三百会合战王陵
不慎被刺肠外流
河水净肠救一命
贾复上马追敌行
忍疼马上斩王陵
班师之日命归西
刘秀建庙彰功勋
洗肠故事传至今
净肠之河始冠名
此水酿酒回味长
引得仙人竞相饮
闻香下凡吕洞宾
醉酒吐出莲花井
井水酿酩称宝丰
朝廷列酒为贡品
(十三)射洪春酒沱牌曲
杜甫宦游野望吟
射洪春酒醉诗心
柳树沱旁有沱泉
沱泉传说流于今
沱郎柳妹生爱情
无奈沱郎家中贫
柳父无奈提条件
挖出清泉结秦晋
沱郎挖泉日夜勤
九天九夜泉无影
感动玉皇遣龙王
喷出泉水甜又清
沱郎梦中喜成亲
鱼兵虾将齐贺庆
龙王端上玉杯酒
乐得沱郎梦笑醒
龙王成全沱郎情
沱郎酿酒醉人心
后人为念沱郎泉
沱酒传世扬美名
五，酒器篇
历代酒器各造型
远古陶角最时兴
商周出现青铜器
爵觞觚盂盛酒饮
秦汉魏晋漆器皿
漆制酒具瘦长形
东汉前后出瓷器
与陶相比质晶莹
材质高贵有金银
象牙玉石雕器形
鸳鸯转香夜光杯
九龙公道帝王饮
六，酒德篇
酒德之说记诗经
凶吉两种各分明
孔子箴言不过量
饮后神清即德行
历朝多倡酒德性
亦为节粮把酒禁
夏商周朝循酒礼
不同场合礼宴饮
七，酒令篇
西周时朝创酒令
初为礼仪非助兴
战国初期已变味
酒令之下助酒饮
文雅酒令出于晋
每桌一人为监令
监令一职非闲辈
能诗能曲能豪饮
传统酒令如繁星
诗词大会飞花令
骰令筹令猜拳令
击鼓传花杯轮巡
醉折花枝作筹令
觥筹交错雅俗盈
唐朝后期渐衰落
仍有遗令传至今
八，酒与诗人篇
酒与诗缘出诗经
荆轲酒酣易水吟
刘邦醉唱大风歌
曹操酾酒踏歌行
魏晋时代陶渊明
赋诗皆系酒酣饮
远离污浊官场路
携酒归乡田园隐
李白独酌邀月饮
一杯一杯复天明
明朝有意抱琴来
琴引月娥作知音
杜甫嗜酒伴诗吟
与友讨钱买酒饮
一曲醉时歌传世
酒债临终未还清
东坡饮酒著酒经
诗有野趣与友情
朝曦迎客置酒忙
晚雨留客醉乡行
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陶渊明《饮酒诗》
故人赏我趣，
挈壶相与至。
班荆坐松下，
数斟已复醉。
父老杂乱言，
觞酌失行次。
不觉知有我，
安知物有贵。
悠悠迷所留，
酒中有深味。
李白《山中与幽人对酌》
两人对酌山花开，
一杯一杯复一杯。
我醉欲眠卿且去，
明朝有意抱琴来。
李白《月下独酌》
花间一壶酒，
独酌无相亲。
举杯邀明月，
对影成三人。
月既不解饮，
影徒随我身。
暂伴月将影，
行乐须及春。
我歌月徘徊，
我舞月零乱。
醒时同交欢，
醉后各分散。
永结无情游，
相期邈云汉。
李白《将进酒》(选句)
人生得意须尽欢，
莫使金樽空对月。
天生我材必有用，
千金散去还复来。
烹羊宰牛且为乐，
会须一饮三百杯。
岑夫子，丹丘生，
将进酒，杯莫停。
与君歌一曲，
请君为我倾耳听。
钟鼓馔玉不足贵，
但愿长醉不复醒。
古来圣贤皆寂寞，
惟有饮者留其名。
陈王昔时宴平乐，
斗酒十千恣欢谑。
主人何为言钱少，
径须沽取对君酌。
五花马，千金裘，
呼儿将出换美酒，
与尔同销万古愁。
杜甫《醉时歌》
得钱即相觅，
沽酒不复疑。
忘形到尔汝，
痛饮真吾师。
杜甫《曲江二首》
朝回日日典春衣，
每向江头尽醉归。
酒债建党行处有，
人生七十古来稀。
杜甫《绝句漫兴》(选句)
莫思身外无穷事，
且尽生前有限杯。
苏东坡《饮湖上初睛后雨》
朝曦迎客艳重岗，
晚雨留人入梦乡。
此意自佳君不会，
不杯当属水仙王。
九，酒与画家
画圣道子醉毫狂
一日完成嘉陵江
王洽酒癫绢泼墨
随其自然生万象
元初山水有画王
酒酣挥毫马由缰
山水大师高克恭
画技不输黄公望
风流唐寅为酒狂
自比李白更倜傥
李白能诗复能酒
我今百杯复千行
伯虎乞酒常荒唐
莲花落处讨银两
酒尽之时兴未阑
乘醉涂鸦换酒忙
扬州八怪皆豪放
金农枕瓶醉梦乡
板桥一生酒结缘
击鼓吹笙为酒狂
十，酒与音乐
春秋歌曲风雅颂
琴瑟伴奏酒兴浓
德音孔昭有旨酒
呦呦鹿鸣宾相逢
汉代乐府歌一统
酒与曲名相连通
乐府鼓吹将进酒
瑟调陇西行宴中
曹操短歌乐府风
对酒当唱解忧忡
人生几何须尽欢
唯有杜康寄苍穹
晋初阮籍古琴颂
一曲酒狂心如弓
民间传有清商乐
酒壶诗语喜相逢
阳关三叠酒韵浓
王维一曲心飞鸿
劝君更尽一杯酒
西出阳关君难逢
宋词词牌乐曲同
蓬莱桃源迷醉梦
苏轼问月几时有
水调歌头惊婵宫
乐助销酒出南宋
清明中秋万户空
市井歌伎舞蹁跹
执器乐人如游龙
明清宴乐出皇宫
元旦冬至乐不同
巡酒高奏庆隆乐
筝瑟琵琶齐飞鸿
十一，酒与武术
中华武术国粹风
武为酒鸣壮英雄
醉拳醉剑醉棍舞
功夫出自酒包容
醉形醉意新拳种
踉跄跌撞翻滚中
随势进攻不胜防
八仙招术各不同
似醉非醉剑生风
乍徐还疾任收纵
往复奇变形如醉
独特境界醉凤龙
亦醉亦痴舞棍风
似跌而狂心争锋
高跃低伏着地滚
人体三盘攻击中
十二，酒与书法
张旭草书世推崇
醉将头发蘸墨中
挥笔大叫甩发书
飘逸奇妙化无穷
怀素狂草禅理通
醉来信手任笔纵
宣和书谱有评价
耸动当时后生崇
元代郭界酒量宏
醉笔挥洒香宣中
墨神淋漓得为宝
鲸吸鹅池费千盅
明代枝山醉墨风
笔迹天真逸气纵
临学怀素黄庭坚
挥毫常在酩酊中
十三，酒与名著
酒与名著常相逢
关公温酒斩华雄
三国演义唱酒歌
一壶浊酒水流东
青梅煮酒论英雄
绝世妙文论天龙
各怀心事互抬举
实为争霸猜疑中
水汨梁山酒英雄
醉打西门有武松
三碗不过景阳岗
一拳打死吊白虫
酒礼写进红楼梦
饮有尊卑各不同
今人谁解其中味
古代用酒祭祀风
琼浆玉液出天宫
盗饮御酒孙悟空
道仙魔怪皆喜酒
醉戏嫦娥有天蓬
十四，酒与神话
白蛇传说神话中
端午雄黄酒味浓
素贞饮酒现原形
吓晕许仙如幻梦
则天醉酒旨令匆
诏令百花开隆冬
唯有牡丹有傲骨
承旨不放待春风
八仙醉酒凭海风
渡海宝物各不同
世人皆称醉八仙
道风仙骨酒韵浓
吴刚酿酒桂香浓
嫦娥舒袖广寒宫
泪飞顿作倾盆雨
痛失杨柳泣苍穹
穆王八骏游天宫
王母一心痴情中
秦晋之约在蓬莱
山作誓言海作盟
禹帝之女酒旨匆
仪狄造酒奉王宫
禹帝饮后忧心起
怕酒误国行不躬
十五，酒与戏曲
戏中醉态各生动
醉步醉眼朦胧中
舞台醉打有技巧
幅袖嘘口各显功
悟空酒醉闹天宫
猴子醉态表演中
挠首跺脚醉眼望
泼皮模样耍酒疯
贵妃醉酒怨玄宗
酒后神态妙肖中
一杯一扇生媚态
半醉半醒美人风
唐朝薛家建奇功
皇帝不识臣奸忠
薛刚酒后花灯闹
满门遭斩剧本中
水浒折子演酒疯
醉打山门说鲁公
忍酒想酒索酒喝
步醉眼醉演醉工
生辰纲戏说吴用
蒙汗药酒建奇功
挑酒买酒饮与醉
演绎剧情赞英雄
打虎上山杨子荣
痛饮壮行雪原中
置酒大闹百鸡宴
智取威虎真英雄
十六，酒与对联
酒与对联好弟兄
香醉赞酒联韵同
闻香下马一人醉
佳酿自古千家颂
(一)赞酒联
美泉溢溪流
好酒透瓶香
斟盏隔壁醉
开坛对门香
烹煮三味鲜
醉和五香羹
酿成春夏秋冬酒
醉倒东南西北人
猛虎一杯山中醉
蛟龙两盏海底眠
一楼风月当酣饮
万里云天醒醉眸
贾岛醉来非假到
刘伶饮尽不留零
楼头人醉三更月
酒上云横九阳宫
风来隔壁三家醉
南过开瓶十里香
沽酒客来风亦醉
欢宴人去路还香
周文王访太公知味停车
汉萧何追韩信闻香下马
太白若饮五粮液
唐诗定添三百章
竹叶杯中万里溪山闲送缘
杏花村里一帘风月独飘香
(二)酒楼联
金樽玉液豪客饮
角前常扶醉人归
(金玉角酒店联)
方圆圆日日方圆，写时方画时圆;
水酒酒香香水酒，看时水品时酒。
(方圆酒店联)
为名忙，为利忙，忙里偷闲，且饮两杯茶去;
劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再拿一壶酒来。
国隆家隆百世隆春隆天地
鸿达运达万福达心达日月
(隆世达大酒店联)
东不管西不管酒管(馆)
兴也罢哀也罢喝罢(吧)
开坛千君醉
上桌十里香
翘首迎仙踪，白也仙，林也仙，苏也仙，今我买醉湖山里，非仙亦仙;
及时行乐地，春亦乐，夏亦乐，秋亦乐，秋来寻诗风雪里，不乐也乐。
(杭州西湖仙乐酒家联)
韩愈送穷江淹作赋
刘伶醉酒王粲登楼
(潮州韩江酒楼嵌字号联)
十七，酒与君主
商纣王
酒池肉林商纣王
荒淫无耻毁朝纲
子牙数其十宗罪
酗酒暴政国灭亡
秦穆公
穆公出游马脱缰
岐山农夫杀马忙
秦王不嗔反送酒
酒伴马肉胃不伤
三百农夫恩不忘
韩原之战救秦王
仁君自有民爱戴
称霸西戎春秋长
刘邦
鸿门舞剑是项庄
范增蓄意杀刘邦
项伯陪着项庄舞
暗保刘邦命无恙
樊哙救主登朝堂
怒目执剑项羽慌
刘邦乘机逃鸿门
气得范增斩玉狂
曹操与刘备
青梅煮酒论豪强
双龙会上如战场
曹操忌惮刘备才
玄德示弱不称王
酒酣望天双龙翔
忽卷忽舒各呈强
操以飞龙喻玄德
刘备佯装凡人样
曹操说破英雄状
刘备借雷装心慌
随机应变信如神
步步玄机酒中藏
李煜
李煜后主字重光
纵酒艳词荒朝纲
一曲故国不堪唱
太宗毒尔葬洛阳
亡国之君泣血唱
千古词坛南面王
国家不兴诗家兴
皆因湎酒成国殇
赵匡胤
匡胤本为开国皇
陈桥兵变掌朝纲
心患历史会重演
杯酒释权群臣慌
丛林法则弱怕强
宋朝政经媲盛唐
无奈良将无兵权
国富兵弱终灭亡
十八，酒与官吏
郦食其
高阳酒徒称郦郎
一日酒酣见刘邦
沛公性厌儒生扰
食其遭冷怒目张
自报酒徒出高阳
酒名赢得沛公赏
食其献上诛秦计
陈留之兵皆投降
楚汉相争国动荡
食其进言收荥阳
主动请缨当说客
晓以利害劝齐王
齐王本来霸一方
兵又众来将又广
食其利诱齐结盟
韩信乘机攻齐王
齐王怒火高万丈
欲将食其烹肉浆
临刑劝郦阻汉兵
郦公慷慨大义昂
高阳酒徒助汉王
鞠躬尽瘁美名扬
酒酣之处妙计出
谁说酒徒皆酒囊
孔融
孔融自幼慧异常
神童让梨万家唱
建安七子居其一
能文能诗为酒狂
孔融曾任北海相
打仗理政不在行
酒后败给黄巾军
继被袁绍赶出疆
孔子世孙官运强
连吃败仗官照当
官至少府列九卿
一生不买曹操帐
曹操禁酒为节粮
孔融上书高调唱
尧不千钟难太平
孔非百觚岂圣扬
孔融聚饮日益狂
结党营私乱朝纲
操以不孝斩孔融
祸及妻儿命俱丧
郭暧
醉打金枝故事唱
酒壮怂胆郭家郎
娶了公主矮两辈
天天大气不敢张
一日酒宴郭暧狂
喝令公主拜高堂
升平公主严词拒
公主身份岂容伤
郭暧酒胆把祸闯
醉打金枝桃花样
子仪绑儿进皇宫
一番劝和情无恙
钟会
机灵乖巧钟会郎
与兄偷酒在父房
兄饮之前对天拜
钟会舍礼饮酒忙
其父钟繇费思量
两儿偷酒各模样
拜与不拜啥玄机
召儿膝前问端详
兄说拜酒是礼尚
弟说偷酒是礼丧
礼丧之人岂敢拜
从此不拜美名扬
岳飞
岳飞抗金是名将
亦曾醉酒军务荒
后听皇帝岳母劝
戒酒能断志如钢
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