《忆说打胡基》 
   　文/牛天民

　　改革开放以前，乡下人家盖的房子大多数是土木结构的，胡基曾是乡下人盖房扎墙的重要建筑材料，因为制作简单经济方便，打胡基在乡村随处可见。现在一些地方胡基或许还在使用。

　　早先，乡下人家建房不用胡基，而是用夹板打土坯墙。自汉唐时代起，西域波斯国留着大胡子的商人来到华夏后，在当地安家落户，便带来了他们那里打土坯的工具和工艺，由此，内地人便把他们打的土坯叫做胡基，并把他们的做法世代传承了下来。

　　胡基对于我来说，是再熟悉不过了。我就是出生在用胡基扎墙盖的房子里，在胡基扎成的围墙院子里长大的。成为劳动力后也曾经为家里以及亲戚邻里盖房扎墙打过胡基，所以，对于打胡基的陈年往事记忆犹新。

　　在过去的农村，由于经济落后，人们日常生活中，处处都离不了胡基。盖房子砌墙要用胡基，盘炕垒灶台要用胡基，搭鸡窝建猪圈也都离不了胡基。因此，打胡基就成了人们生活中的一项日常事务。

　　打胡基首先要选好场地，最好是宽展平坦的场院，场地最多时选在生产队的土壕那里。有些是就近取土，有些还要从别处拉土。拉来的土先堆成一堆。如果干湿不合适，还要用水泡。担上几担水，浇到土堆上慢慢焖着。在土堆旁边平一个小土台子，搬一块大石头，最好是平整的青石板，平平稳稳的放在土台子上，用来作底座。随后，再扛来石捶子，掂来铁掀，提上胡基模子，提一烂洋瓷盆子草木灰。等这一切就绪了，打胡基便可以隆重开场了。

　　打胡基的土要是纯粹的黄土，而且还要绵软，不能有砂石和柴草等杂质。土要干湿适宜。太干了，土没有粘性，打不到一块；太湿了，又不易成型。即便是打成了，也没法搬起来放在胡基摞子上。凭经验最合适的土质，就是湿而不沾，干而不散。青石底座一般要长条形，最起码要能放的下胡基模子。而且还要厚要硬，否则，经捶子常时间的捶砸，容易破碎。同时用作底座的青石，打胡基的这面一定要光滑，为了防止沾土，每打一个胡基，下面还要撒一点细灰。胡基模子是用柿木及槐木做的木框，多是长方形，都有一定的尺寸。一般长是五十公分，宽是三十公分，厚度为五公分。每个边的内面也要平直光滑，其中一个短边是能来回拆卸的插板，外头是用一个木头机关扣着。开始打胡基了，先把胡基模子放在底座上，套好摆正，再往里面均匀的撒点灰，倒上满满三锨土，然后用脚把土踏平，顺便把多余的土踢出去，继而用双手提起石捶子，在基模子里捶。打一块胡基，石捶子要垂十二下，四角八下，中间四下。捶什么部位，先捶那里后捶那里，都有一定的套路。并非随心所欲的随处乱捶，而且下捶子的力度要轻重均匀，不能忽重忽轻。捶完后用脚后跟踢开胡基模子的机关扣，弯腰伸手把两个长边轻轻地往开掰一点，脱掉胡基模子。这时候，一块平整光洁的胡基就成型了，顺手用袖子擦一下额头的汗珠，深吸一口气，拿捏好力气，小心翼翼地把完好无缺的胡基抱到一边摞胡基的场地放好晾晒。摞胡基也有讲究，每层的胡基要有间隔，便于通风透光，一排104块，共摞五层，从第二层起要交叉压角摆放，以此类推。每摞520块，需要年轻力壮的劳力打一天。为何要这样约定俗成，是因为扎一面山墙刚好需要三摞1560块胡基。若要盖普通三间房大约需要十摞胡基。

　　打胡基是个技术活，更是个力气活。一个身强力壮的老手，一天也就打500多块。劳动强度和劳动量是相当大的。尽管一个人也能打，但是太劳累，最好还是两个人合作，一人供土，一人捶打，只要配合好，人也轻松，打的胡基数量也会多些。虽然很辛苦，但是当你看着那整整齐齐的一排排胡基摞子，内心还是充满了无限的成就感。 

　　乡下人家盖房扎墙是人生的一件大事，也是家业兴旺的喜事。遇到这样的事，亲戚邻里都会主动热情前来帮忙，积极促成好事。主家更是倾其所能做好招待。每天管好四顿饭（下午要加一顿简餐），肉蛋烟茶酒水一项不少，扯面蒸馍锅盔油饼变样上桌，招待帮工的人吃好喝好，帮工的人酒足饭饱，鼓足干劲把活干好。

　　随着社会的发展，物质的富足，乡村文明程度越来越高了，绝大多数人家盖房采用的是砖木或是砖混结构，胡基在一些农村也都难得一见了，打胡基的老物件逐渐被淘汰了。打胡基的时代和经历只能作为故事讲给下一代人来听了。

　　作者简介：

　　牛天民，陕西眉县人，毕业于西北大学中文系新闻专业和南京政治学院军队政工专业，先后在工程兵某部政治部、陕西省省直机关和企业工作。主要从事文字综合、宣传教育、党的建设、企业管理等工作。热爱生活，爱好文学，思维活跃，善于观察，想象丰富，擅长写作，多年来笔耕不辍，创作有不少的散文、杂文、诗歌作品。出版过书评集、诗歌集、散文集、杂文集等多部作品。