那些年，农民们想办法种红薯，想法子储藏红薯，以薯代粮，苦度荒年。即便那样，有些不会粗细搭配的家庭连红薯也不够吃。

我的母亲是个会持家过日子的能手，想着方子把红薯和五谷杂粮搭配做出各种好吃的食品，吃红薯的情景至今我还记忆犹新。

红薯发糕：将红薯粉和面粉土蜂蜜和在一起，放适量苏打，用温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹上少许的菜油或者猪油，撒上点芝麻，切块食用。颜色既好看，口感也松软，吃起来香喷喷的。

红薯葱饼：将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。

红薯烧饼：用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上蜜糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟。

红薯丁汤：将红薯洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，放入丁块红薯爆炒，加水煮熟。起锅前加入盐、撒上葱花、淋上麻油。

红薯拌汤：将红薯洗净，去粗皮切成小丁块，放到锅里煮到半熟，撒进面粉或者玉米榛子，煮成粥食用。